プリンキピア

第34章動物の栄養と消化器系

Review Questions確認問題

Exercises 13–17練習問題 13–17
Exercise 13問題 13
Which of the following statements is not true?
次の記述のうち、正しくないものはどれか。
  1. Essential nutrients can be synthesized by the body.
    必須栄養素は体内で合成できる。
  2. Vitamins are required in small quantities for bodily function.
    体の機能には少量のビタミンが必要である。
  3. Some amino acids can be synthesized by the body, while others need to be obtained from diet.
    アミノ酸には体内で合成できるものと、食事から得る必要のあるものがある。
  4. Vitamins come in two categories: fat-soluble and water-soluble.
    ビタミンには脂溶性と水溶性の二種類がある。
Solution解き方
A
A
Exercise 14問題 14
Which of the following is a water-soluble vitamin?
水溶性ビタミンはどれか。
  1. vitamin A
    ビタミンA
  2. vitamin E
    ビタミンE
  3. vitamin K
    ビタミンK
  4. vitamin C
    ビタミンC
Solution解き方
D
D
Exercise 15問題 15
What is the primary fuel for the body?
体の主な燃料は何か。
  1. carbohydrates
    炭水化物
  2. lipids
    脂質
  3. protein
    タンパク質
  4. glycogen
    グリコーゲン
Solution解き方
A
A
Exercise 16問題 16
Excess glucose is stored as ________.
余分なグルコースは________として貯蔵される。
  1. fat
    脂肪
  2. glucagon
    グルカゴン
  3. glycogen
    グリコーゲン
  4. it is not stored in the body
    体内には貯蔵されない
Solution解き方
C
C
Exercise 17問題 17
Many distance runners “carb load” the day before a big race. How does this eating strategy provide an advantage to the runner?
多くの長距離走者は、大きなレースの前日に「カーボローディング」を行う。この食事戦略は走者にどのような利点を与えるか。
  1. The carbohydrates cause the release of insulin.
    炭水化物がインスリンを放出させる。
  2. The excess carbohydrates are converted to fats, which have a higher calorie density.
    余分な炭水化物が、カロリー密度のより高い脂肪へ変わる。
  3. The glucose from the carbohydrates lets the muscles make excess ATP overnight.
    炭水化物由来のグルコースにより、筋が一晩で余分なATPをつくれる。
  4. The excess carbohydrates can be stored in the muscles as glycogen.
    余分な炭水化物を、グリコーゲンとして筋に貯蔵できる。
Solution解き方
D
D

Critical Thinking Questions考察問題

Exercises 18–23練習問題 18–23
Exercise 18問題 18
What are essential nutrients?
必須栄養素とは何か。
Solution解き方
Essential nutrients are those nutrients that must be obtained from the diet because they cannot be produced by the body. Vitamins and minerals are examples of essential nutrients.
必須栄養素とは、体内でつくれないため、食事から得なければならない栄養素である。ビタミンと無機質がその例である。
Exercise 19問題 19
What is the role of minerals in maintaining good health?
健康維持における無機質の役割は何か。
Solution解き方
Minerals—such as potassium, sodium, and calcium—are required for the functioning of many cellular processes, including muscle contraction and nerve conduction. While minerals are required in trace amounts, not having minerals in the diet can be potentially harmful.
カリウム、ナトリウム、カルシウムなどの無機質は、筋収縮や神経伝導を含む、多くの細胞の過程が機能するために必要である。必要量は微量であっても、食事に無機質がないと害をもたらす可能性がある。
Exercise 20問題 20
Discuss why obesity is a growing epidemic.
肥満が流行的に広がっている理由を論じなさい。
Solution解き方
In the United States, obesity, particularly childhood obesity, is a growing concern. Some of the contributors to this situation include sedentary lifestyles and consuming more processed foods and less fruits and vegetables. As a result, even young children who are obese can face health concerns.
米国では肥満、特に小児肥満が、ますます大きな問題になっている。この状況に関わる要因には、座りがちな生活、加工食品の摂取増加、果物や野菜の摂取減少がある。その結果、幼い子どもであっても、肥満であれば健康問題に直面しうる。
Exercise 21問題 21
There are several nations where malnourishment is a common occurrence. What may be some of the health challenges posed by malnutrition?
栄養不良がよく見られる国がいくつもある。栄養失調がもたらしうる健康上の問題には、どのようなものがあるか。
Solution解き方
Malnutrition, often in the form of not getting enough calories or not enough of the essential nutrients, can have severe consequences. Many malnourished children have vision and dental problems, and over the years may develop many serious health problems.
栄養失調は、多くの場合、カロリー不足または必須栄養素の不足という形を取り、深刻な結果をもたらしうる。栄養不良の子どもの多くには視覚や歯の問題があり、年を経るにつれて、さまざまな深刻な健康問題を生じることがある。
Exercise 22問題 22
Generally describe how a piece of bread can power your legs as you walk up a flight of stairs.
一切れのパンが、階段を上る脚の力になる仕組みを概略説明しなさい。
Solution解き方
A piece of bread is eaten and converted into chemical energy. The bread is broken down in the mouth by mastication and salivary enzymes, then transferred to the stomach for further digestion. After digestion by the acid and digestive enzymes in the stomach, the macromolecules that made up the bread move into the small intestine. In the small intestine, the carbohydrates from the bread are absorbed through the microvilli into the bloodstream. In muscle cells in the legs, the carbohydrates can be broken down into glucose, and then used for cellular respiration to create ATP. The muscles in the leg then use the ATP to perform the mechanical work needed to climb a flight of stairs.
一切れのパンが食べられ、化学エネルギーへ変換される。パンは口で咀嚼と唾液の酵素によって分解され、その後、さらに消化されるため胃へ送られる。胃の酸と消化酵素による消化を経て、パンを構成していた高分子が小腸へ進む。小腸では、パン由来の炭水化物が微絨毛を通して血流へ吸収される。脚の筋細胞では、炭水化物をグルコースへ分解し、細胞呼吸に使ってATPをつくることができる。脚の筋はそのATPを使い、階段を上るために必要な機械的仕事を行う。
Exercise 23問題 23
In the 1990s fat-free foods became popular among people trying to lose weight. However, many dieticians now conclude that the fat-free trend made people less healthy and heavier. Describe how this could occur.
1990年代、減量を試みる人々の間で無脂肪食品が人気になった。しかし今では、その流行によって人々はかえって不健康になり、体重も増えたと結論する栄養士が多い。なぜそうなるのか説明しなさい。
Solution解き方
Fats are an essential component of a healthy diet, and needed by the body to function. Fats are essential for many processes, including the absorption of fat-soluble vitamins and production of some hormones. Fats also send a satiation signal to the brain that regulates hunger. Without fats in their diets many people may have actually consumed more calories, which would have resulted in weight gain.
英語のヒント
脂肪は健康的な食事の必須成分であり、体が機能するために必要である。脂溶性ビタミンの吸収や一部のホルモンの産生など、多くの過程で不可欠である。また脂肪は、空腹を調節する満腹信号を脳に送る。食事に脂肪がないと、多くの人は実際にはより多くのカロリーを摂取してしまい、その結果、体重が増えた可能性がある。
essential nutrient
必須栄養素
nutrient that cannot be synthesized by the body; it must be obtained from food
体内で合成できず、食物から得なければならない栄養素。
mineral
無機質
inorganic, elemental molecule that carries out important roles in the body
体内で重要な役割を果たす、無機の元素からなる分子。
vitamin
ビタミン
organic substance necessary in small amounts to sustain life
生命の維持に少量必要な有機物質。