第11章溶液とコロイド
Chemistry End of Chapter Exercises化学の章末問題
Exercises 71–75練習問題 71–75
Exercise 71問題 71
Identify the dispersed phase and the dispersion medium in each of the following colloidal systems: starch dispersion, smoke, fog, pearl, whipped cream, floating soap, jelly, milk, and ruby.
次の各コロイド系について、分散相と分散媒を挙げなさい。でんぷん分散液、煙、霧、真珠、ホイップクリーム、水に浮く石けん、ゼリー、牛乳、ルビー。
Solution解き方
Colloidal System コロイド系 |
Dispersed Phase 分散相 |
Dispersion Medium 分散媒 |
|---|---|---|
starch dispersion でんぷん分散液 |
starch でんぷん |
water 水 |
smoke 煙 |
solid particles 固体粒子 |
air 空気 |
fog 霧 |
water 水 |
air 空気 |
pearl 真珠 |
water 水 |
calcium carbonate (CaCO3) 炭酸カルシウムCaCO3 |
whipped cream ホイップクリーム |
air 空気 |
cream クリーム |
floating soap 水に浮く石けん |
air 空気 |
soap 石けん |
jelly ゼリー |
fruit juice 果汁 |
pectin gel ペクチンゲル |
milk 牛乳 |
butterfat 乳脂肪 |
water 水 |
ruby ルビー |
chromium(III) oxide (Cr2O3) 酸化クロム(III) Cr2O3 |
aluminum oxide (Al2O3) 酸化アルミニウムAl2O3 |
Exercise 72問題 72
Distinguish between dispersion methods and condensation methods for preparing colloidal systems.
コロイド系の調製に用いる分散法と凝縮法を区別しなさい。
Exercise 73問題 73
How do colloids differ from solutions with regard to dispersed particle size and homogeneity?
コロイドと溶液は、分散粒子の大きさと均一性について、どう違うか。
Solution解き方
Colloidal dispersions consist of particles that are much bigger than the solutes of typical solutions. Colloidal particles are either very large molecules or aggregates of smaller species that usually are big enough to scatter light. Colloids are homogeneous on a macroscopic (visual) scale, while solutions are homogeneous on a microscopic (molecular) scale.
コロイド分散系は、典型的な溶液の溶質よりはるかに大きな粒子からなる。コロイド粒子は、非常に大きい分子か、小さい化学種の集合体で、通常、光を散乱させるほど大きいものである。コロイドは巨視的、すなわち目で見る規模では均一であるが、溶液は微視的、すなわち分子の規模で均一である。
Exercise 74問題 74
Explain the cleansing action of soap.
石けんの洗浄作用を説明しなさい。
Exercise 75問題 75
How can it be demonstrated that colloidal particles are electrically charged?
コロイド粒子が電荷を帯びていることは、どのように示せるか。
Solution解き方
If they are placed in an electrolytic cell, dispersed particles will move toward the electrode that carries a charge opposite to their own charge. At this electrode, the charged particles will be neutralized and will coagulate as a precipitate.
電解槽に入れると、分散粒子は、自分と反対の符号の電荷をもつ電極へ移動する。その電極で荷電粒子は中和され、凝集して沈殿する。
amphiphilic
両親媒性
molecules possessing both hydrophobic (nonpolar) and a hydrophilic (polar) parts
疎水性（無極性）の部分と、親水性（極性）の部分の両方をもつ分子。
colloid
コロイド
(also, colloidal dispersion) mixture in which relatively large solid or liquid particles are dispersed uniformly throughout a gas, liquid, or solid
コロイド分散系とも呼ぶ。比較的大きい固体粒子や液滴が、気体、液体、固体の全体に均一に分散した混合物。
dispersion medium
分散媒
solid, liquid, or gas in which colloidal particles are dispersed
コロイド粒子が分散している、固体、液体、気体。
dispersed phase
分散相
substance present as relatively large solid or liquid particles in a colloid
コロイド中で、比較的大きい固体粒子や液滴として存在する物質。
emulsifying agent
乳化剤
amphiphilic substance used to stabilize the particles of some emulsions
ある種のエマルションの粒子を安定化するために使う、両親媒性物質。
emulsion
エマルション
colloid formed from immiscible liquids
不混和な液体からできるコロイド。
gel
ゲル
colloidal dispersion of a liquid in a solid
固体中に液体が分散したコロイド。
suspension
懸濁液
heterogeneous mixture in which relatively large component particles are temporarily dispersed but settle out over time
比較的大きい成分粒子が一時的に分散しているが、時間がたつと沈降する、不均一な混合物。
Tyndall effect
チンダル効果
scattering of visible light by a colloidal dispersion
コロイド分散系による可視光の散乱。